26 junio 2011

PASTA CON SETAS SALTEADAS.


Algo rapidito que son horas de estar disfrutando de un día de playa. Una pasta cocida por aquí, unas setas salteadas por allá y resultado final, plato rápido, sano y muy bueno para disfrutar.

INGREDIENTES:

Pasta de la forma que quieras.
Setas variadas.
Dientes de ajo.
Sal y orégano.

PREPARACIÓN:

Saltear las setas con ajo, aceite de oliva, sal y orégano. Añadir a la pasta ya cocida y ya está. Podéis acompañarlo de una buena ensalada e incluso echarle salsa de tomate, a vuestro gusto queda.
Saludos.

CARAMEL MUD MUFFINS


Tenia esta receta por ahí escondida entre libros y revistas de cocina. Me llamó mucho la atención su nombre y después de haberlas echo, más me llamó la atención su sabor. Recuerda a aquellos caramelos de nata de los que tenían una vaca dibujada en el envoltorio. Reconozco que las hice con algo de recelo, porque si traducimos su nombre, llegamos a muffins de caramelo de "barro o fango" pero nada que ver con la cruda traducción, fueron un éxito, tanto que me pidieron que las repitiera.

INGREDIENTES:

200 Gr. de Mantequilla.
200 Gr. de Chocolate blanco.
200 Gr. de Azúcar moreno.
2 Cuch. de vainilla o esencia de vainilla.
1 Cuch. de Sirope dorado.
2 Huevos.
300 Gr. de Harina.


PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla, el chocolate blanco, el azúcar, el sirope y la vainilla. Cuando todo forme una crema homgénea, apartamos y dejamos enfriar.
Añadimos los dos huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Luego añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
Vertemos en los moldes y horneamos a 165º durante 45-50 min.
Probadlas a hacer y os sorprenderá su sabor como a mí.

Para que quedaran más vistosas yo hice un merengue suizo que puse rústicamente sin manga y decoré con unas virutas de colores. Eso queda a vuestro gusto.
Besos.

19 junio 2011

PAPAYA SMOOTHIE


Ahora que ya aprieta el calorcito, nada como un batido fresquito, en este caso de papaya, y además ligerito donde los haya, ya que La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales y baja en hidratos, cero grasa, que unido a su delicioso sabor hacen que esta sea, muy popular y apreciada.

Lo hemos aligerado más aún, haciéndolo con leche desnatada y endulzándolo con sirope de ágave.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Papaya.
1/2 litro de Leche Desnatada.
Sirope de Agave.


PREPARACIÓN:

Metemos en el vaso de la Thermomix o batidora y batimos, yo en este caso lo puse a vel. 8, durante 1 min. y me quedó muy bueno.

Os invito a probarlo que está muy bueno y muy fresquito, sobre todo para estas tardes tan calurosas.

12 junio 2011

CANELONES DE POLLO


Hace mucho tiempo que tenía almacenada esta receta en pendientes de publicar, y como repetimos para almorzar, ya que el relleno lo puedes congelar perfectamente, me acordé de ella y dije por qué no?
No son nada difíciles de preparar, ya que hoy en día venden la pasta precocida para remojar y hornear rápidamente.







INGREDIENTES:

500 gr. de Pollo.
1 Cebolla.
Say y Pimienta.
1/2 bote de tomate frito.
100 gr. de Paté de foie.
2 Huevos duros.
50 gr. de piñones.
Queso rallado para gratinar.

Para la Bechamel:
1/2 Cebolla.
3 Cuch. de aceite de oliva.
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4 Cuch. de Harina.
750 ml. de Leche.


PREPARACIÓN:

Dorar la pechuga de pollo y reservar. Dorar la cebolla a fuego medio y cuando esté lista poner en un bol y añadirle el foie, el pollo, huevos duros, piñones que hemos tostado y el tomate frito.
Pasar por la picadora hasta conseguir una masa homogénea. Dejar enfriar.

Para la bechamel, picamos 1/2 cebolla finamente y doramos con el aceite de oliva a fuego medio. Salpimentamos y condimentamos con la nuez moscada. Añadimos la harina y removemos hasta que cambie de color. Echar poco a poco la leche e ir batiendo hasta que espese y quede cremosa.

Rellenamos los canelones, los ponemos en una fuente y cubrimos con la bechamel y queso rallado. Gratinamos durante 20 min. aproximadamente.

ARROZ A LA CUBANA


Aunque su nombre pareciera indicarlo, dicho plato no es oriundo de cuba, pertenece a la cocina española. Aqui en Canarias tiene mucha tradición en los fogones más humildes y no tan humildes.
Al 50% de La Cocina de Miranda, le encanta y gusta de ser uno de sus platos favoritos.


INGREDIENTES:

Arroz blanco.
Salsa de tomate casera.
Huevo frito.
Plátano frito.
Papas fritas.
Salchichas (opcional).

ELABORACIÓN;

Preparar el arroz y la salsa tomate según costumbre ( pronto os pondré mi receta). Servir en un plato o fuente, con huevo frito, plátano frito y papas fritas según guste al comensal.

06 junio 2011

NUGGETS DE POLLO (THERMOMIX)


Puedo decir que, desde que ví esta receta, junto a un reportaje del cocinero Jamie Oliver, para mi y mi familia dejarían de existir los nuggets precocinados para toda la vida, aunque no fuera un plato asiduo en casa de vez en cuando se comían, ya que a mi enana le encantan.
Ojeando el blog de Velocidadcuchara.com del que reconozco soy fiel seguidora, vi la receta y voilé, hacerla y probarla 2 en 1 porque nos gustó a todos.
En este caso los hice de pavo, que para mí es indiferente, a lo mejor un poco más secos pero nada más.
Así que con el permiso de Velocidadcuchara, me dispongo a publicar esta receta aunque un poco retocada por esta humilde bloguera.

INGREDIENTES:

1 Kg. de Pechuga de Pavo o Pollo.
100 Gr. de Queso rallado bajo en grasas.
200 Gr. de Champiñones.
1 Pizca de Nuez Moscada.
1 Pizca de Jengibre molido.
2 Huevos.
Sal y pimienta al gusto.
Pan rallado el que admita.


PREPARACIÓN:

Después de cortar en dados la pechuga, introducir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto el pan rallado y triturar a velocidad progresiva 5 a 10 hasta lograr una masa homogenea.
Tocar la textura de la masa y si queda muy húmeda añadir pan rallado mezclando a una velocidad de 4 o 5 hasta que se seque un poco la masa.
Dejar macerar en el frigo unas horas hasta que todos los ingredientes mezclen sus sabores.
Dar forma de nuggets, y luego pasar por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite de oliva y a disfrutar.

03 junio 2011

PAN DE AVENA (THERMOMIX)



Esta receta y yo sufrimos un flechazo desde que un día cualquiera de hace mucho tiempo nos encontramos. He de decir que la he cogido prestada del blog de El Rincón de Bea aunque me he permitido unas pequeñas adaptaciones con su permiso, ya que ella lo hace con más cantidad de harina integral y menos de avena, y yo lo he hecho al revés, también me he permitido el lujo de añadir levadura de cerveza, pero de todos modos está igual de rico o eso me parece a mí, claro que, yo estoy muyyyyy nueva en esto de panes.

Además viene muy bien para esto de tener que bajar algunos kilillos que ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina.


INGREDIENTES:

Para la Masa Madre:

130 gr. de Harina de fuerza.
20 gr. de Levadura.
1 Cucharita de azúcar.
100 gr. de Agua.

Para la Masa de Pan:

290 gr. de Harina de Avena Integral.
20 gr. de Salvado integral de trigo.
20 gr. de Germen de Trigo.
20 gr. de Levadura de Cerveza.
1 Cucharita de Sal.
150 gr. de Leche Desnatada.
50 gr. de Aceite de Oliva.


PREPARACIÓN:

De la Masa Madre:
Poner en el vaso todos los ingredientes de esta masa y mezclar durante 30" a vel. 4, y dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, añadir el resto de los ingredientes y programar 15" a vel. 6. Luego amasar durante 2 min. a vel. espiga.
Sacar y dar forma, poner en el molde forrado de papel de horno y esperar a que doble su volumen.
Introducir en horno precalentado a 200º durante 30 min. aproximadamente.