21 marzo 2011

ENSALADA TROPICAL MIRANDA


Nada, que tengo ya muchas ganas de que llegue el calorcito y todo eso, días de playa, el que pueda claro, y que a las 21:00 h, sea todavía de día.
He aquí una ensalada que nos encanta y que es muy adecuada para dichas fechas.
INGREDIENTES:
1 Lechuga, en casa nos gusta más la Batavia.
1 Tomate hermoso.
Zanahoria rallada.
Beterrada o Remolacha rallada.
Atún en aceite de oliva.
1 Lata de maíz dulce.
Aceitunas al gusto.
Manzana.
Piña natural o en su jugo.
Salsa rosa, mezclamos mahonesa, ketchup, mostaza, una pizca de sal y pimienta, un chorrito de brandy y unas gotitas de zumo de naranja.
ELABORACION:
Colocar en una fuente de presentación todos los ingredientes a gusto y sencillamente a comer.

DURANTE UNOS DIAS DE VACACIONES....




Por fin, pudimos darnos la escapadita para disfrutar la nieve caída la semana pasada en el Teide, y lo conseguimos, disfrutamos como enanos y he aquí la muestra.

16 marzo 2011

ALMOGROTE GOMERO


Otra raíz importante en mi familia, es la gomera, debdido a que el 50 % de ella pertenece a esta bonita isla.

Esta receta nacida allí, en la isla de la Gomera, es una especie de "paté" de queso y algunos ingredientes más que mezclados hacen de ella un entrante típico de cualquier hogar del lugar.

Yo, por esto de hacerla más cómoda, la hago en thermomix, pero la verdadera, la artesanal, se hace rallando el queso manualmente.

En casa nos gusta a grandes y pequeños por igual, pero ésta vez voy a dedicar la receta a mi sobrino I.N.M porque le encanta y si lo dejas se comería varios panes bien untados.


INGREDIENTES:

1 kg. de Queso curado, de cabra, que esté duro y seco.
6 u 8 Dientes de ajo.
1 Taza de aceite de oliva de primera calidad.
1 Pimienta roja seca picona.


PREPARACIÓN.

Partimos el queso (como podamos) y lo introducimos en el vaso, pulverizando con golpes de turbo, dejando pequeños trocitos un poquito más grandes.
Añadimos el resto de ingredientes menos el aceite y mezclamos a vel.5 durante 10 seg.
Por último añadimos el aceite y mezclamos a ve. 4 10 seg y listo.
Ponemos en un bote de cierre hermético en la nevera.
Cuando apetezca, untamos en unas tostaditas de pan y ummmmmm.

"NATILLAS" DE GALLETAS MARIA (THERMOMIX)


Sábado por la tarde, has ido al super y no coges nada "prohibido" por aquello de no engordar. Te aburres un poco, tu media naranja y tu enana se están echando una siesta, tú lees pero la mente te juega malas pasadas y comienzas a pensar en algo dulce, recórcholis por qué no habré cogido esto o lo otro en el super...Comienzas a rebuscar algo dulce por toda la cocina, nada, vas a la despensa y voilé, sólo encuentras el paquete de galletas maría que la verdad así de secas tampoco apetecen, dejas volar la imaginación y empiezas a buscar por blogs amigos y en google y das con ella, receta sencilla pero muy buena....
Lo siento pero después de ver tantas recetas, no me acuerdo de que blog la saqué, así que gracias a quien sea por prestarme la receta.

INGREDIENTES:

1 Rulo de galletas maría.
1/2 Litro de leche.
1/2 Litro de nata.
80 gr. de azúcar.
3 Cucharadas de caramelo líquido.
1 Sobre de cuajada.


PREPARACIÓN:
Pulverizamos las galletas a máx. velocidad o golpes de turbo.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 6 seg. a velocidad 5 y programamos a 90º 8 min. velocidad 4.
Poner en vasitos individuales y a comer.

11 marzo 2011

MILHOJAS DE BUÑUELO DE MANZANA CON CHOCOLATE




Con esta modesta y rica receta, me presento al reto de Emile Hernry del blog de Rosa Ardá del cual no puedo desengancharme desde que lo conocí. Espero que os guste como a nosotros.



INGREDIENTES:

1 Manzana por persona, en casa preferimos la Golden para esta receta.
1 Huevo.
250 gr. de Harina.
1 Sobre de levadura en polvo.
1 Pizca de sal.
80 gr. de azúcar.
Leche la que admita, aprox. 350 ml.
1 Tableta de chocolate para fundir.
Aceite de oliva sabor suave para freir.
1 Cascara de limón.


ELABORACIÓN:


En un recipiente batir el huevo, e ir añadiendo la harina tamizada con la sal, el azúcar y la levadura en polvo poco a poco.
Añadir la leche a temperatura ambiente hasta formar una masa que se pegue a la manzana.
La manzana que hemos lavado y secado previamente, la descorazonamos y partimos en rodajas de 1,5 cm. aprox. y la introducimos en el bol con la pasta.
En una sartén calentar abundante aceite de oliva con la piel de limón para freir las rodajas de manzanas.
Cuando estén doradas las sacamos y ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
Fundimos el chocolate en el microondas con un chorrito de leche y procedemos a montar la milhoja a gusto.
Y por último a comer y rapidito porque en casa no duran un asalto.