26 septiembre 2010

PAN DE LECHE (THERMOMIX)


Rápido y bueno, para acompañar con dulce o salado. También es muy bueno para hacer torrijas.

INGREDIENTES:

1 Taza de Leche tibia.
1 Cuh. de Azúcar.
1 Pizca de sal.
2 Tazas de Harina.
1 Paq. de Levadura fresca.


PREPARACIÓN:

Verter en el vaso de la Thermomix la leche, la sal y el azúcar. Remover V. 3 durante 30 segundos. Ir añadiendo la harina poco a poco y cuando esté totalmente incorporada amasar durante 1 min.
Hornear a 170º durante 30 min. aprox.

MUFFINS MÁRMOL


Lo prometido es deuda. Para D, M y M, me encanta que les haya gustado.


INGREDIENTES:

2 Tazas de Harina.
1 Taza de Azúcar.
1 Taza de Leche.
2 Huevos.
125 gr. de Mantequilla blanda/pomada.
75 gr. de Cacao en polvo.
1 Cuch. de Levadura.
1 Pizca de Sal.

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadir la harina, la levadura y la sal. Verter la mitad de la leche y cuando ésta esté totalmente integrada, verter la otra mitad.
Separar la preparación en dos partes iguales y echar el cacao en una de ellas.
Verter en los moldes la crema blanca hasta llenar 3/4 y terminar con la crema de cacao.
Introducir en horno precalentado a 180º durante 20/25 mint.

22 septiembre 2010

EMPANADILLAS CASERAS

Esta es una receta rápida, sabrosa y sencilla de empanadillas caseras. Sólo necesitamos un paquete de obleas ya preparado, embutido o algún enlatado al gusto y un horno. En este caso son de jamón y queso pero en casa también las hacemos de atún enlatado, jamón serrano y queso manchego, queso de untar y mermelada de frutos rojos, manzanas cocindas con un poco de canela y azúcar moreno,... y todas están riquísimas.
Ingredientes:
2 paq. de obleas para empanadillas (uno para cada relleno)
200 gr. de queso amarillo picado
200 gr. de jamón cocido picado
1 cebolla pequeña picadita
1 trozo de pimiento verde picadito
1 diente de ajo picadito
1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
2 huevos duros picados
Un poco de tomate frito casero
Un poco de leche.
Preparación:
Para hacer las empanadillas de jamón y queso solo tenemos que rellenar cada oblea con una cucharadita generosa de cada embutido, doblar la oblea por la mitad y cerrar presionando los bordes, primero con los dedos y después con un tenedor.
Para hacer las empanadillas de atún primero sofreímos bien en un sartén con un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo. Retiramos el exceso de aceite que pueda tener, añadimos el atún bien escurrido y un poco de tomate frito, mezclamos bien y cocinamos todo junto durante unos minutos. Apartamos y añadimos el huevo duro mezclando bien. Dejamos entibiar y rellenamos cada oblea con una cucharadita generosa de esta mezcla, doblamos y cerramos presionando bien. Colocamos las empanadillas en una bandeja de horno y las pintamos con leche. Horneamos a 180º unos 15 min. o hasta que estén doradas. Se pueden tomar frías o calientes.

19 septiembre 2010

TORRIJAS


Clásico y socorrido manjar, típico de Semana Santa o de Carnavales, fácil y económico pero de buen sabor. Con diferentes elaboraciones pero mismo sabor. Apto para todos los gustos.

Especialmente dedicado a esa pareja de golosos que echan de menos algunos de los sabores de su tierra, en especial los dulces, (que modestamente les intento hacer llegar).

Para A. y M.



INGREDIENTES:

Pan del dia anterior, o pan de brioche.
1/4 l. de leche.
1/4 l. de leche evaporada.
1 Huevo.
Esencia de vainilla.
Azúcar.
Canela en polvo.

ELABORACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas.
En un cuenco, batir el huevo con la leche, la leche evaporada, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Poner las rebanadas de pan en una bandeja y verter por encima la mezcla anterior.
Cuando el pan se haya empapado bien, freir en aceite o mantequilla y dorar. Servir en una fuente espolvoreadas de azúcar y canela.

15 septiembre 2010

CARACOLAS DE CANELA

Este verano he leído unos cuantos libros y entre ellos unas 4 novelas nórdicas. Las historias transcurrían en invierno con mucho frío y nieve y yo leyéndolas en verano a 30º. En todas estas novelas los personajes toman café a todas horas con bollos, normalmente de canela, así que después de leerlo tantas veces me decidí a buscar una receta de bollos de canela entre mis libros de repostería. La más parecida que encontré son estas caracolas muy sencillas de hacer y acompañan muy bien al café con leche o el té del desayuno o merienda.
Ingredientes:
Para la masa:
225 gr de harina para pan.
½ cucharadita de sal.
1 sobre de levadura seca de panadería.
25 gr de mantequilla troceada.
125 ml de leche tibia.
1 huevo batido.
Mermelada de naranja para el glaseado.
Para el relleno:
50 gr de mantequilla ablandada.
50 gr de azúcar moreno.
50 gr de frutos secos picados.
50 gr de pasas de corinto.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharada de ron o brandi.
Ralladura de una naranja.
Preparación:
Engrasar un molde redondo desmontable de 24 cm con mantequilla. En un bol tamizar la harina, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla troceada y trabajar con las manos. Verter la leche y el huevo y amasar hasta formar una pasta. Colocar la pasta en un bol engrasado, cubrir con un paño y dejarla en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Amasarla un minuto y golpear para eliminar el aire. Extenderla con un rodillo en forma de rectángulo.
Para preparar el relleno batir la mantequilla con el azúcar, la canela y los frutos secos. Añadir la ralladura de naranja y el brandi. Extender el relleno sobre la pasta dejando un borde libre y repartir las pasas por encima. Enrollar la pasta por el lado más ancho, presionando el relleno. Cortar el cilindro en 12 rebanadas, colocarlas unas junto a otras formando un círculo, cubrir y dejarla reposar en un lugar cálido unos 30 min. Hornear a 190º unos 20 ó 30 min. o hasta que esté dorada. Pintar con mermelada de naranja y dejar que se enfríe antes de servir.

12 septiembre 2010

MILHOJAS RELLENAS A GUSTO




Rápidas y no aptas para golosos.

INGREDIENTES:

1 paquete de masa de hojaldre fresca.
Merengue suizo.
Crema pastelera.
Nutella.

PREPARACIÓN:

Cortar el hojaldre en rectángulos iguales y hornear a 220º o según fabricante.
Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez estén frias las placas, rellenar a gusto. En este caso hice una sólo de nutella y otra con crema pastelera y merengue. Ummmmm, simplemente deliciosas.




TORTITAS


A mi sobrina M para que las hagas y las disfrutes en tu tiempo libre y te acuerdes de mi. Besos.


INGREDIENTES:
150 gr. de harina.
1/2 cucharadita de sal.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar.
200 ml. de leche.
2 huevos.
1 cucharadita de polvos leudantes.

PREPARACIÓN:

Verter todos los ingredientes en el vaso de una batidora y mezclar durante 20 seg. aprox. Dejar reposar la masa en la nevera durane 1/2 hora.
Pincelar una sartén con manyequilla y calentar. Añadir un cucharón de masa y cuando comiencen a salir burbujas dar la vuelta.
Servir con caramelo, nata o sirope a gusto del consumidor.
También se pueden mezclar los ingredientes a mano con varillas.



MUFFINS DE MOKA RELLENOS DE DULCE DE LECHE


Son tan deliciosos estos muffins que después de hechos, duraron un periquete.

INGREDIENTES:

1 taza y 1/2 de harina.
3/4 taza de azúcar.
1 cdita. de polvos leudantes.
1 pizca de sal.
1 cda. sopera de café soluble (es este caso usé de capuccino)
1 huevo.
1/2 taza de aceite de girasol.
Esencia de vainilla.
3/4 taza de leche.
1 bote de dulce de leche.

PREPARACIÓN:

Batir el huevo con el azúcar, la leche, la vainilla, el aceite y la sal. Agregar el café. Añadir los ingredientes secos y tamizados, mezclamos hasta formar una msasa espesa y listo.
Llenar los moldes de muffins hasta la mitad, poner una cucharada de dulce de leche y terminar de rellenar con la masa.
Hornear a 180º aprox. durante 15 min. y a disfrutarlos.