PUCHERO CANARIO

Esto es como en todas las cocinas, nadie cocina igual una receta. En casa incluso, hay veces que la hacemos más "light" o más sencilla por así decirlo.
Este plato nos encanta, hasta a la enana de la casa le gusta y me encanta verla comer todas estas verduras.
Parecido a cocidos de otras regiones, se trata de un plato único y completo. Solemos acompañarlo de un buen escaldón de gofio y mojo de cilantro, incluso de un buen pedazo de queso blanco. Espero que sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Carne de Vacuno. ( pj. morcillo).
Costillas saladas.
Un pedazo de tocino.
1 Chorizo tipo asturiano.
1 Taza de Garbanzos.
2 Piñas.
Habichuelas.
Calabaza.
Col.
Bubango o Calabacín.
Zanahoria.
Papas.
Batatas.
1 Cebolla.
1 Tomate.
1/2 Pimiento Verde.
Un chorreón de Aceite de Oliva.
Sal.

PREPARACIÓN:

En un caldero grande, llenamos hasta la mitad aprox. de agua y echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, ponemos todas las carnes, el vacuno, el tocino, las costillas, el chorizo, y la cebolla, el tomate y el pimiento verde.
Unos 20 min. después, desespumamos y echamos los garbanzos, y las piñas. Vigilamos y cuando se pongan los garbanzos un poco tiernos, añadimos las habichuelas en ramillete, la zanahoria y la col.
Esperamos otros 20 min. para echar los bubangos o calabacines y la calabaza, y unos minutos mas tarde, echamos las batatas y las papas.
Se va "acechando" y cuando estén todas las verduras tiernas, apartar del fuego y dejar reposar.
En este momento es cuando normalmente, vertemos encima una ajada con pimentón y aceite de oliva, pero esta vez lo hicimos mas sencillo.
Servimos en varias bandejas para que los comensales elijan y a disfrutar.

También se suele poner carne de gallina o pollo, incluso hay quien pone al cocido una pera que este verde, dicen que da un toque especial, o unos clavos, pero como dije antes esto va en gusto.
Un saludo.