TORRIJAS

Clásico y socorrido manjar, típico de Semana Santa o de Carnavales, fácil y económico pero de buen sabor. Con diferentes elaboraciones pero mismo sabor. Apto para todos los gustos.

Especialmente dedicado a esa pareja de golosos que echan de menos algunos de los sabores de su tierra, en especial los dulces, (que modestamente les intento hacer llegar).

Para A. y M.

INGREDIENTES:

Pan del dia anterior, o pan de brioche.

1/4 l. de leche.

1/4 l. de leche evaporada.

1 Huevo.

Esencia de vainilla.

Azúcar.

Canela en polvo.

ELABORACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas.

En un cuenco, batir el huevo con la leche, la leche evaporada, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Poner las rebanadas de pan en una bandeja y verter por encima la mezcla anterior.

Cuando el pan se haya empapado bien, freir en aceite o mantequilla y dorar. Servir en una fuente espolvoreadas de azúcar y canela.