EMPANADA DE ATÚN EXPRESS

Buenos días, les enseño lo que comimos en casa el fin de semana pasado. Como ya sabéis a mi hija le encanta el atún en todas sus variedades, y tenia en el congelador unas planchas de hojaldre del Lidl, que están muy buenas, y se me ocurrió hacer una empanada con ellas y he aquí el resultado. Digo lo de express porque encima de que las hice con el hojaldre, el relleno es de lata, pero bueno lo importante es el resultado.
Quedó muy rica y en casa dimos buena cuenta de ella.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un beso,

INGREDIENTES:

2 Planchas de Hojaldre.
2 Cebollas.
1 Pimiento Verde.
1 Pimiento Rojo.
2 Dientes de Ajo.
2 Latas de Atún.
1 Paquete de Aceitunas deshuesadas.
1 Tomate.
Sal.
Huevo para pincelar la masa.


PREPARACIÓN:

Cortamos en juliana la cebolla, los pimientos y comenzamos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añadimos los ajos cortados en láminas, la sal y por último el tomate pelado y despepitado y picadito. Cuando esté el sofrito echo, vertemos el atún desmigado que habremos escurrido muy bien y las aceitunas. Dejamos unos 5 min. y apartamos.

En una bandeja de horno, ponemos una plancha de hojaldre y encima el relleno.Cuidado de que no llegue a los bordes para que sellen mejor. Cubrimos con la segunda plancha, pincelamos con huevo batido, e introducimos en el horno que habremos precalentado a 220º, durante 15-20 min.