PAPAS RELLENAS

Creo que podría decir que es uno de mis platos preferidos si no el único. En casa nos encanta, rellenas de carne, aunque a la enana de la casa que es una adicta al atún en todas sus variedades

la prefiere como no, de atún.

INGREDIENTES:

1 o 2 Papas p.p.

Carne o atún para rellenar.

2 Cebollas.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

2 Tomates.

4 Dientes de ajo.

Pimentón al gusto.

1 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de agua.

Tomillo.

Laurel.

PREPARACIÓN:

Con la mitad de las verduras, hacemos una fritura, cuando esté bien pochada, añadimos el pimentón y el relleno al gusto. Apartar y reservar.

Pelamos las papas, cortamos una loncha a modo de tapa y vaciamos con el saca bolitas y dejamos un hueco que salpimentaremos y rellenaremos con la mezcla anterior.

Tapamos y reservamos.

Con la otra mitad de las verduras, hacemos otra fritura y añadimos tomillo y una hoja de laurel. Echamos el vino blanco y cuando evapore ponemos el agua y cuando comienza a hervir, introducimos las papas y dejamos a fuego lento durante 45 min. aproximadamente dependiendo de la dureza de ésta. Pinchar con un palillo y cuando estén cocidas apartar para dejar reposar unos 15 min. y a servir.