EMPANADILLAS DE OTRA MANERA ESTILO CRISTY

Y las llamo así porque en mis comienzos blogueriles publique otras empanadillas muy parecidas pero a la vez diferentes. Las podéis ver aquí.

Esta receta se la debo a una gran compañera de trabajo, Cristy, que desafortundamente con esto de la crisis, la firma a la que pertenecía ha quebrado y la han liquidado, pero en el trabajo, estamos seguras de que volverá representando a otra firma en menos de lo que canta un gallo.

Y digo esto, porque en los muchos días que organizamos comilonas en el curro, siempre le pedíamos a ella que trajera sus famosas empanadillas, tan sencillas pero que a nosotros nos encantan.
Os dejo con la receta.
Un beso.

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas de empanadillas.
200 Gr. de Jamón Cocido.
200 Gr. de Queso Amarillo.
100 Gr. de Aceitunas deshuesadas.
2 Huevos Duros.
2 Cucharadas de Mayonesa.
Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

Picar muy finamente el jamón, el queso, los huevos y las aceitunas. Añadir las cucharadas de mayonesa para convertir la mezcla en una pasta.
Rellenas las obleas con la pasta y sellar con un tenedor.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir bien la grasa con servilletas y servir calentitas.
Ella también suele añadirle al relleno un poco de maíz dulce pero esta vez yo no lo he usado.

ADIOS CARNAVAL 2012

Ya se que además de llegar hoy muy tarde, no publico nada relacionado con la gastronomía, pero me hace mucha ilusión enseñaros un pedacito de nuestro carnaval, fiesta por excelencia donde las haya.
Aunque todavía quedan carnavales en diferentes pueblos de la isla, los de Santa Cruz de Tenerife, la capital, son los mejores, ya que acuden a él personas de todos lados, muchos turistas y gente de otras islas.




Nos vemos con la próxima receta. Un beso a tod@s.

POTAJE DE BERROS CON GOFIO

Me encanta, es mi potaje preferido desde pequeña, esa mezcla de verduras con el toque del cilantro esta de vicio y acompañado con un poco de gofio, hago de el mi plato único para estos días de frío en los que tanto apetece algo calentito. Os apetece probarlo?







INGREDIENTES:

100 Grs. de Costilla de Cerdo salada.
100 Gr. Judías blancas o pintas (yo prefiero blancas).
100 Grs. de Zanahoria.
100 Grs. de habichuelas.
1 Piña de Millo.
100 Grs. de Calabaza.
¼ Kg. de Papas.
Cilantro (1/2 manojo)
1 Manojo de Berros.

Aceite de Oliva.
1 Cebolla mediana.
1 Diente de Ajo.
1 Pimiento Verde pequeño.
1 Tomate maduro (pelado y sin semillas).
Cominos.


PREPARACIÓN:

Dejar en remojo la costilla salada y las judías la noche anterior.

Primero se pocha la cebolla muy picadita en aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego se añade el pimiento y cuando casi esté listo, el tomate pelado y picado. Cuando esto todo bien pochado, añadimos un majado hecho con los ajos, unos cominos y el cilantro.

Añadimos la costilla, la piña y las judías y cocemos hasta que estén un poco tiernas.

Agregamos todas las verduras cortadas en cuadraditos muy pequeños (excepto los berros que se añaden casi al final). Se cuece a fuego medio hasta que la verdura este tierna,conviene que se deshagan un poco las verduras para que espese el potaje.

Por último se añaden los berros lavados, y cortados finamente y dejamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Rectificar de sal y apartar del fuego. Dejar reposar y listo.

Lo suelo comer acompañado de gofio que me encanta pero solo también está muy rico.