Ganas tenía de que fuera tiempo de granadas, me encanta esta ensalada, que no es nada del otro mundo, pero que un día a la Sra. Miranda le dió por hacerla y de ahí no hay reunión o fiesta que se precie en la que no aparezca esta rica ensalada. Ya vereís que os gustará, hacerla y probadla.
INGREDIENTES:
1 Paquete de Rúcula.
2 Zanahorias medianas y ralladas.
1 Granada
50 Gr. de Piñones aprox.
Queso tipo Gouda o Manchego rallado.
Para la vinagreta:
1/2 Pimiento Verde cortado en daditos muy pequeños.
Aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN:
En un plato ponemos la rúcula, la zanahoria rallada, el queso rallado, las pepitas de granada y por último los piñones que habremos tostados.
Echar vinagreta a gusto.
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