ESPAGUETTIS 22 MINUTOS

No es que se tarde en hacer el plato 22 minutos, sino que, zapeando por el canal cocina encontré a Julius haciendo esta receta y me la acoplé porque le ví buena pinta y además tiene mejor sabor aún. Como a mí me encantó ( yo la adapté) os la dejo para que os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:

Espaguettis para dos personas.
1 kg. de Mejillones frescos.
Cebollas moradas.
Mantequilla.
Vino Blanco.
Nata.
Azafrán.
Comino.
Sal.

PREPARACIÓN:

Ir guisando la pasta, yo la hago según el fabricante. Abrir los mejillones con un poco de vino blanco y sal. Quitar conchas y reservar los mejillones y el jugo de la cocción.
Dorar las cebollas con mantequilla, añadir vino blanco y evaporar. Poner un chorrito de nata y de jugo de cocción de los mejillones, una pizca de sal, un poco de comino, y unas hebras de azafrán. Reducir un poco y añadir los mejillones, dejando que hierva durante unos minutos y listo.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.
Y a comer.

GALLETAS CARAMELIZADAS

Creo que las galletas son siempre una alternativa perfecta, para acompañar un café, para una merienda o para endulzar el paladar después de una comida. Aquí traigo mi primer atrevimiento con galletas, del cual, estoy muy orgullosa y del que espero no sea el último.


INGREDIENTES: (Para unas 30 Galletas aprox.)

225 gr. de Mantquilla blanda.
280 gr. de Harina.
140 gr. de Azúcar.
1 Yema de huevo ligeramente batida.
Sal
2 cuch. de Esencia de vainilla

PARA GLASEAR LAS GALLETAS:

55 gr. de Azúcar.
1 Yema de huevo.
1/2 cuch. de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Mezcle en un bol el azúcar y la mantequilla. Vaya incorporando la yema y la vainilla mientras lo bate. Tamice la harina y una pizca de sal sobre la mezcla y remueva. Divida la masa en dos y forme dos bolas, envuélvalas en papel film y deje reposar en la nevera por espacio de 1 hora aprox.
Precaliente el horno a 190º.
Para preparar el glaseado de caramelo, ponga el azúcar, el zumo de limón y 1 y 1/2 cuch. de agua en un cazo a fuego lento. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto y deje que hierva, apague el fuego cuando el caramelo haya tomado un color intenso.
Cuando haya enfriado, mezcle con la yema de huevo y listo para glasear.
Desenvuelva la masa y extiéndala dejando una capa de 5 mm de grosor y corte al gusto con un corta pastas y ponga en una bandeja de hornear con papel parafinado.
De una capa de glaseado y cuando éste se haya secado, introduzca en el horno durante 12 min., hasta que estén doradas. En el transcurso de ese tiempo las he untado dos veces más con el glaseado.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

MELOCOTONES RELLENOS DE ATÚN

Receta sencilla y rápida, que en nuestra familia no puede faltar en Navidad, y no sabemos por qué, pero siempre terminamos haciéndola, creemos que es porque nos gusta a todos.

INGREDIENTES:

1 Lata de melocotones en almíbar.
1 Lata de atún.
Mahonesa.
Ketchup.
Mostaza.
Un chorrito de zumo de naranja.
Aceitunas.

ELABORACIÓN:

Eescurrir los melocotones de su almíbar y reservar. Hacer una salsa rosa con la mahonesa, el ketchup, la mostaza y el chorrito de zumo de naranja.
Escurrir el atún y mezclar con la salsa rosa. Agregar a gusto aceitunas bien picaditas.

BOMBÓN EXPRÉS DE CHOCOLATE

Dulce, rápida y muy buena. Receta ideal para preparar el postre de una comida imprevista y quedar muy bien con tus invitados.
Animaros a hacerla.

INGREDIENTES:

1 Sobre de preparado de flan de 8 unds.
2 Tabletas de chocolate con leche.
1 Litro de leche normal o evaporada.

ELABORACIÓN:

Preparar el flan como explica el fabricante. Antes de que hierva, introducir el chocolate troceado para que se funda con la mezcla. Apartar del fuego, remover bien y poner en un molde. Dejar enfriar en la nevera y vualá. Se puede acompañar de nata o frosting con queso tipo Philadelphia.

PATÉ FALSO DE TXANGURRO

Ojeando recetas en Youtube, un día encontré a Falsarius Chef, y de todo lo que alcancé a ver me decidí a hacer esta receta. Yo la he hecho mía y la he convertido en paté, que es como me la había imaginado. Dicho y hecho, de fácil preparación y apta para los amantes del mundo del marisco.

Dedicada a todo aquel que guste de tal entrante.

INGREDIENTES:

4 Anchoas en aceite de oliva.
4 Mejillones al natural.
4 Palitos de surimi.
4 Cuch. de mayonesa.
4 Langostinos cocidos.
1 Chorrito de nata líquida.

ELABORACIÓN:

Poner en un vaso de robot todos los ingredientes excepto 1 palito de surimi. Mezclar bien y poner en un cuenco. Cortar en dos partes el palito que nos hemos quedado y deshilachar y mezclar con la preparación. (Para intentar dar aspecto de verdadero Txangurro), y listo. Presentar, servir y a comer.