AREPAS

En casa se hacen de vez en cuando para cenar, debido a ciertas raices venezolanas que hay en la familia. Las freimos y las rellenamos con diablito (especie de paté venezolano que está riquísimo), fiambres variados, y como en este caso de pollo con ali-oli o salpicón de atún. Esta masa acepta rellenos dulces y salados. Espero que os guste.

Antes las amasábamos a mano durante un buen rato, porque el truco es que cuanto más se amase, más blanda queda, pero desde que llegó a casa la Thermomix, nos ahorramos el engorroso amasado.

INGREDIENTES:

600 Gr. de Agua.

400 Gr. de Harina P.A.N

1 Cuch. pequeña de Mantequilla.

Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso el agua, la sal y la mantequilla y programamos 2 min., 40 º vel. 2

A continuación echamos la harina y ponemos 20 seg. a vel.2

Listo.

Sacamos del vaso y con las manos húmedas hacer bolas y aplastar.

Freir con abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

GUACAMOLE

Hace muchos años, durante el 2004, y estando de luna de miel en México, descubrimos en un pequeñito restaurante de un pueblito alejado, la manera tradicional con la que, según ellos, hacían esta receta. A nosotros que nos encanta, no nos faltó memoria para almacenar los sencillos pasos que relatamos a continuación. Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

1 Cebolla pequeña ( a ser posible morada ).
2 Aguacates maduros medianos.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
1 Diente de ajo.
1 Tomate no muy maduro.
Cominos.
1/2 Manojo de Cilantro.
Aceite.
Vinagre o limón.
Sal

PREPARACIÓN:

Aquel agradable camarero, nos lo enseñó a elaborar en un almirez de piedra en el que iba moliendo todos los ingredientes a mano, nosotros por tiempo y comodidad claro, lo hacemos todo con la picadora, excepto los aguacates.
Ponemos en el vaso de la picadora, la cebolla, el ajo, los pimientos el tomate y picamos. Apartamos.
Luego picamos el tomate con el cilantro, los cominos (a gusto) la sal y 4 cuchd. de aceite con dos de vinagre. Unimos a la picada anterior.
Y por último escachamos el aguacate a tenedor y mezclamos. Rectificamos de sal o aceite o vinagre a gusto.
Acompañamos de unos nachos y a comer.

YA ESTAMOS DE VUELTA

Después de este gran parón, es un placer estar otra vez con todos aquellos que nos conocen o que nos quieren conocer.
Las fechas que hemos pasado, son estresantes " laborarmente hablando " y por mucho que se intentara fue imposible publicar nuevas recetas.
Pero aqui estamos con fuerza y ganas para seguir degustando junto a todos los sabores de la CocinadeMiranda.
Besos.