MUFFINS CON CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

( 20 UNIDADES)

250 gr. de harina de trigo.

2 cucharadas de cacao en polvo.

2,5 cucharaditas de levadura en polvo.

0,5 cucharadita de bicarbonato.

1 huevo.

130 gr. de azúcar.

80 ml. de aceite de semillas.

250 gr. de nata.

75 ml. de café.

150gr. de chocolate blanco.

75 gr. de chocolate blanco para decorar.

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 180º. Moldes de papel para magdalenas.

Mezclar los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura y bicarbonato).

Batir el huevo e incorporar azúcar, aceite, nata y café.

Agregar la mezcla de harina a la de huevo y mézclelo todo con cuchara hasta que los ingredientes sólidos se hallan humedecido.

Llenar los moldes hasta la mitad con la masa, colocar en cada uno un trocito de chocolate blanco y terminar de rellenar.

Hornear durante 20-25 min. Una vez cocidos dejarlos reposar 5 min. y después enfriarlos sobre una rejilla.

Una vez frios adornar con la cobertura de chocolate blanco que previamente hemos fundido en el microondas a temperatura media.

Otra opción para éstos muffins es añadir a la mezcla el chocolate blanco troceado y avellanas picadas.